マカロン由香。出張料理人。
エコール辻東京にて、フランス料理・イタリア料理・製菓の基礎を学び、その後渡仏。ニースにて南仏料理、地中海料理を学び、パリではエコール・リッツ・エスコフィエ（料理・製菓コース）にてディプロマ取得。

「普段の食事の時も、テーブルセッティングなど全体の食の空間をこだわるのが好きだったんです。フルコースのメニュー構成を考えるのもおもしろかったですね」 幼稚園教諭を経て、29歳のときに、教え子を送り出したのを機に退職。在職中も、オリジナルレシピをコンクールへ応募するなど、料理への想いは決して色あせてはいなかった。

料理学校、エコール辻の入学を経て、フランスへ渡り、本場三ツ星レストランで料理修業を積んだ。どうせやるなら、徹底的に叩きこまれたほうがいい。 そんな思いから、がむしゃらに取り組んだ2年弱の修業を経て帰国したマカロンさん。知人の誘いもあり、口コミで出張料理人としての仕事が増えていく。 「オーダーをいただいたら、メールや電話だけでは相手の方が求めているものは分りませんので、必ずお会いして、出来るだけ要望を汲みとるようにします」

言葉だけでは伝わらない依頼者の要望を、実際に会場に足を運んだり、じっくりと話をすることで、要望に近いメニュー、セッティングのイメージを膨らませる。それは、『料理を作る』だけではおさまらない。お客様の希望にマカロンさんの色も添えた、よりクリエイティブなもの。

「食を楽しむ空間をコーディネイトしていると思っています」五感全てを活かし、世界にひとつにしかない空間を作り出す。

幼いころから親しんでいた料理、料理と並行して学んでいた油絵、そして幼稚園教諭としての経験。すべての「体験」がマカロンさんの料理人のバッグボーンとなっている。 教える楽しみ。作る楽しみ。どちらも楽しくできるもので、自分になくてはならないもの、とマカロンさん。 これからは、２つの軸をより確固たるものにしていく一方で、表現という形の中で、今度昔から好きだった『書く』という手段を試みる。

「まだ形にはなっていませんが、書きたいことは山ほどあるんです」 出張料理人と料理教室。今は寝る時間もないほど多忙を極めている。しかし、睡眠不足でも楽しくて頑張れる。 自分の頑張れる範囲の中でやり続ける。 マカロンさんの表現の世界は、これからも更に広がっていきそうだ。